Dinerkaart

Om te delen: Proef en geniet.

Bestel los of deel met elkaar:

Sashimi:

Zalm (5 stuks) 10,5

Tonijn (5 stuks) 12,5

zalm & Tonijn (10 stuks) 21

Sushi:

Flamed zalm, komkommer en sesam 17

Tempura garnaal, avocado en kewpie 17

Crispy chicken, bosui en passiefruit 17

Nacho's:

Classic met cheddar, avocado, jalapeno en crème fraîche 11,5

Pulled chicken, bbq saus, rode ui en cheddar 12,5

Smeerplanken- belegd met de heerlijkste smeersels:

Rode bieten hummus, geitenkaas en walnoot 14,5

gemarineerde zalmfilet, mosterd en crème fraîche 15,5

Vitello tonnano, met tonijn, kaflsvlees en ansjovis en tomaat 15,5

Bao Buns (2 stuks):

Crispy chicken, Kimchimayonaise en little gem sla 11,5

Tonijn tartaar, little gem sla, Kimchi en Wasabimayonaise 13,5

Pulled Aubergine met appel, coleslaw en bbq saus 12,5

STAM bites:

Oester met sjalot vinaigrette en citroen (6) - ook per stuk 25,5 - 4,6

Gegratineerde oester (6) - Hollandaise - ook per stuk 29,5 - 5,6

Pata Negra (40 gram) met bruchetta en tomaat 14,5

Brood met kruidenboter en olijfolie 6,5

Voorgerechten

Tomatensoep van tomaten van de bbq met basilicum  8,5

Soep van de dag 8,5

Pulled aubergine met cremeaux van aardpeer en Garam masala 15

Poke Bowl met sushi rijst, edammame, komkommer, wakame, sesam en avocado 10

- supplement zalm 6,5

- supplement torpedo garnaal ( 4 stuks ) 8,5

- supplement crispy chicken 6,5

Gemarineerde zalmfilet met crème fraîche, mosterd, radijs en dille 16,5

Wild zwijn coppa met ingelegde rode kool, aardpeer en druivenvinaigrette 16,5

Carpaccio van rund met truffelmayonaise, Parmezaan en rucola (ook XXL) 16/19,5

Steak Tartaar met aardappel rösti, crème van bieslook en yoghurt 16,5

- supplement Caviar Royal Belgium Osetra 10 gr. 18,5

Hoofdgerechten

Knolselderij Steak met truffel, shiitake en een dashi met bleekselderij 18

Moving Mountain, vegetarische burger met Paddenstoelen en truffelmayonaise 19

Vis van de dag ( dagelijks wisselende prijs )

Heilbotfilet met crème van spruiten, zolderspek en jus van eekhoorntjesbrood 26,5

Hertenbiefstuk met pastinaak, gebraiseerde uitjes en specerijenjus 27,50

Fazant met zuurkool, appel en trompette de la mort paddenstoelen 26,5

Smokey STAMburger, cheeseburger van Holsteiner rund met cheddar en augurk 19

Huisgemaakte dikke friet met mayonaise 4,75

LOADED FRIES: met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, krokante uitjes en bieslook 9,5

LOADED Wild FRIES : met wildstoof, vossenbessen en bosui 9,5

Verrassingsmenu's

Wilt u zich laten verrassen door onze keukenbrigade?
Kies dan uit een van de onderstaande menu's:

4- gangenmenu 55,-

5- gangenmenu 60,-

Desserts

Crêpe Suzette, flensje met vanille ijs en sinaasappelsaus 9,75

Warme appel crumble met pistache ijs en crème fraîche 9,75

Dame Blanche STAM-Style 9,75

Kaneel crème Brûlée 9,75

Bol ijs naar keuze 2,5

- vanille, stracciatella, stoofpeer en pistache

Proeverij van onze desserts 14,-

Proeverij van kazen met stroop, noten en brood 14,-

Friandises met onbeperkt koffie of thee 9,-

Wij gaan tijdens de bereiding van onze gerechten zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie-voedselintolerantie. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten. Wij verzoeken u, voordat u uw gerechten bestelt, uw allergieën of intoleranties kenbaar te maken.